Centro Studi Boethos

CORSI HACCP

Corsi HACCP per Alimentaristi

La sicurezza e l’igiene degli alimenti rappresentano un elemento fondamentale per ogni attività del settore alimentare. Garantire prodotti sicuri non è solo un obbligo normativo, ma anche un impegno concreto verso la salute dei consumatori e la qualità del proprio servizio.

Per questo motivo, la formazione HACCP è indispensabile per titolari, responsabili e addetti dell’industria alimentare.

Perché è importante la formazione HACCP?

La normativa europea attribuisce agli operatori del settore alimentare la responsabilità diretta della sicurezza dei prodotti. Questo significa che ogni azienda deve adottare procedure efficaci di autocontrollo e garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari.

Una formazione adeguata consente di:

  • Prevenire rischi e contaminazioni alimentari
  • Rispettare gli obblighi di legge
  • Migliorare la qualità dei processi aziendali
  • Tutelare la salute dei consumatori
  • Superare con successo i controlli ufficiali

Normativa di riferimento

I corsi sono basati sulla legislazione europea in materia di sicurezza alimentare, tra cui:

  • Regolamento CE 178/2002
  • Regolamento CE 852/2004
  • Regolamenti CE 854/2004 e 882/2004

Queste normative stabiliscono i principi fondamentali per garantire alimenti sicuri e controlli efficaci lungo tutta la filiera.

I nostri corsi HACCP

Offriamo percorsi formativi completi e aggiornati, conformi alla normativa vigente, pensati per tutte le figure del settore alimentare.

👨‍💼 HACCP – Formazione Titolare e Responsabile

Corso rivolto a titolari e responsabili di attività alimentari.Fornisce competenze avanzate sulla gestione del sistema HACCP, sull’autocontrollo e sulla normativa di riferimento.

👨‍🔧 HACCP – Addetto che NON manipola alimenti (Livello di rischio 1)

Destinato a personale che non entra in contatto diretto con gli alimenti (es. cassieri, addetti sala).Il corso tratta le basi dell’igiene e della sicurezza alimentare.

👨‍🍳 HACCP – Addetto che manipola alimenti (Livello di rischio 2)

Rivolto a chi lavora direttamente con gli alimenti (cuochi, pizzaioli, baristi, operatori cucina).Approfondisce le procedure operative, la gestione dei rischi e le corrette pratiche igieniche.